Эмден • Чай немцы любят. Однако в среднем по стране на одного жителя приходится около 28 литров в год — ничего примечательно. В то время как остфризцы (жители Восточной Фризии) выпивают по 300 литров ежегодно. Этот показатель и позволил попасть им в мировые лидеры, опередив (по литрам!) Турцию и Ливию. И это на 100 литров больше, чем выпивают в год британцы.
Факт был официально подтвержден на этой неделе Институтом рекордов Германии (Rekord-Institut für Deutschland). Институт RID регистрирует разные такие достижения в ФРГ, Австрии и Швейцарии и является своего рода немецким вариантом Книги рекордов Гиннесса. Специалисты института, рассматривая заявку, в частности, опирались на данные статистических ведомств Германии и Великобритании, а также немецкого отраслевого объединения производителей и импортеров чая. Сертификаты были выданы на немецком языке и региональном диалекте — нижненемецком.
Председатель коммунального объединения Восточной Фризии Рико Мекленбург с дипломом RID о признании жителей региона мировыми чайными рекордсменами, 25 августа
Чай остфризцы, всего в регионе проживает 475 тысяч человек, любят пить крепкий, используя для заварки специальную смесь из нескольких сортов черного чая на основе ассамского, с леденцовым сахаром и сливками. Чашек по шесть в день — не меньше. Пьют чай в Восточной Фризии в течение всего дня, однако традиционной считается церемония между обедом и ужином, когда к чаю подаются пышные горячие вафли. В церемонии используется традиционный фарфор, как на первой фотографии, разработнанный в свое время немецкими мануфактурами специально для этого региона.
Восточная Фризия — самый чайный регион Германии
Почему именно в этой части Германии так любят чай? Традиция — многовековая. Чай сюда первыми привезли голландцы в начале XVII века. В XIX веке немец Йоханн Бюнтинг (Johann Bünting), торговавший так называемыми колониальными товарами (табаком, кофе, чаем), придумал ту самую «остфризскую смесь» (Ostfriesentee).
Остфризский чай, сливки и леденцовый сахар на дне традицонной чашки
Кроме того, на севере Германии — не самый мягкий климат: здесь холодно, часто бушуют ветры, идут дожди. Чай же, как говорят, способен согреть и тело, и душу. Так или иначе, а остфризская чайная церемония в 2016 была внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Если верить статистике, в целом немцы отдают предпочтение черному чаю, а на втором месте по популярности — зеленый. 60 процентов жителей Германии заваривают листовой чай и не пользуются чайными пакетиками. Черный чай здесь любят пить с сахаром и лимоном. Хотя, как мы помним, остфризцы-чемпионы предпочитают леденцовый сахар и сливки.
Смотрите также:
-
Чайный домик в Сан-Суси
Что нынешнему дачнику — уютная беседка в саду, то прусскому королю — Китайский чайный домик. Этот летний павильон возвели в потсдамском парке Сан-Суси по воле и эскизам Фридриха Великого в 1755-1764 годах. Строительство затянулось из-за Семилетней войны, после которой Пруссия окончательно вошла в круг ведущих держав Европы — не без помощи царя Петра III, поддержавшего немецкого монарха.
-
Чайный домик в Сан-Суси
На куполе восседает золотой китайский мандарин. В руках он держит зонт и кадуцей — жезл глашатаев у древних греков и римлян, то есть жезл Гермеса или Меркурия. Согласитесь, сочетание необычное. Впрочем, весь этот павильон представляет собой смесь европейского и восточного — символов, мотивов, материалов. Он является памятником шинуазри — китайского стилевого направления в рококо.
-
Чайный домик в Сан-Суси
Мода на Китай возникла в Европе в конце XVII — начале XVIII веков, когда голландские купцы наладили морскую торговлю с этой страной. В результате повсюду во дворцах и замках начали появляться Китайские кабинеты — обитые шелком, заполненные фарфором и другими изящными вещами из Поднебесной. Затем китайский стиль получил распространение в европейском изобразительном искусстве и архитектуре.
-
Чайный домик в Сан-Суси
Здание с крышей в виде шатра имеет форму листка клевера. Для своего эскиза Фридрих Великий использовал изображение павильона в парке французского замка Люневиль. Гравюра 1753 года была в его коллекции. Кстати, в России при Екатерине II в парке Царского села была заложена целая Китайская деревня. Такая же деревня немногим ранее появилась около резиденции шведских королей в Дроттнингхольме.
-
Чайный домик в Сан-Суси
Работы поручили Иоганну Готфриду Бюрингу — придворному зодчему эпохи позднего барокко. По заказу короля и на основе его набросков он также создал проект Науэнских ворот в Потсдаме — первого образца неоготики в континентальной Европе! Таким Китайский чайный домик в 1932 году изобразил немецкий художник Филипп Франк.
-
Чайный домик в Сан-Суси
На трех открытых верандах павильона расположены скульптурные группы в полный человеческий рост, изображающие восточных людей за чаепитием, едой и музицированием. Моделями выступали местные жители, что объясняет во многом европейские черты их лиц. Колонны выполнены в виде пальмовых стволов. Скульптуры также установлены между окнами — высокими, чтобы внутрь попадало как можно больше света.
-
Чайный домик в Сан-Суси
Автор этого рисунка 1790 года — саксонский живописец Иоганн Фридрих Нагель. Павильон, окруженный фруктовыми деревьями, служил не только для украшения парка Сан-Суси. Иногда здесь устраивали праздники, для которых он был своего рода экзотической декорацией — окном в страну земного рая, каким тогда представляли далекий и загадочный Китай. Для праздников рядом соорудили небольшую кухню.
-
Чайный домик в Сан-Суси
Посетителям внутри фотографировать не разрешается. Вокруг центрального круглого зала расположены три отдельных кабинета. Стены отделаны под мрамор — особой зеленой штукатуркой скальола, изобретенной в XVII веке в Италии. На куполе изображены восточные люди — беседующие или смотрящие вниз с балюстрады. Здесь же расположились обезьянки, попугаи и другие диковинные птицы.
-
Чайный домик в Сан-Суси
Эта фотография Китайского чайного домика сделана во время одной из Потсдамских дворцовых ночей. Фонд прусских дворцов и садов Берлина-Бранденбурга проводит их с 1997 года. В празднике участвует около 450 артистов. Из-за большого интереса число посетителей ограничено. Продают около 30 тысяч билетов. Вырученные средства поступают на реставрацию здешних памятников.
-
Чайный домик в Сан-Суси
Китайским домиком и кухней дело в Потсдаме не ограничилось. Ознакомившись с трудами шотландского зодчего и путешественника Уильяма Чеймберса о китайской архитектуре, Фридрих Великий решил построить на окраине парка Сан-Суси здание в стиле пагод — «Дом с драконами» (Drachenhaus). Место было выбрано на склоне холма Клаусберг около королевского виноградника.
-
Чайный домик в Сан-Суси
Идею монарха осуществили в 1770-1772 годах. Проект разработал Карл фон Гонтард по изображению пагоды в окрестностях города Гуанчжоу. Драконов создали, воспользовавшись эскизами Чеймберса для пагоды в Королевских ботанических садах Кью в Лондоне. По замыслу Фридриха Великого, здесь должен был поселиться придворный виноградарь, но тот не захотел. Здание долгое время пустовало.
-
Чайный домик в Сан-Суси
Сейчас здесь работает ресторан, есть уютная летняя терраса — хорошее место, чтобы немного отдохнуть после прогулки по парку Сан-Суси перед посещением других достопримечательностей Потсдама.
Автор: Максим Нелюбин
